DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, birincilik kürsüsüne çıktı. 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleşen finalde başarılı olan Başkan, şimdi 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek Dünya Finali’nde yarışacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Götüren İçecekler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik yeteneğini anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifleri şunlardı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile harmanlandığı, dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğenle tamamlanan, katmanlı bir lezzet sunan espresso blend.
- “The Horizon”: Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle sunulan, zıtlıkları bir araya getiren bir imza içeceği.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Katkılar: Hindistan ve Kenya’dan Yarışmacılar
Yarışma, baristaların teknik becerilerinin yanı sıra kültürel bakış açılarını da sergiledikleri bir platform oldu:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik deneyimini yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullanırken, ikinci tarifinde Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasatın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulundu. Klasik bir kafe lezzeti için Baharatlı Chai Şurubu kullanırken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve karışımları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmayı hedefler.
