B vitamini bulunan besinler genel sağlığın korunması için mutlaka yeterince ve düzenli olarak tüketilmelidir. Bu besinler sadece B kompleks vitaminler değil aynı zamanda farklı vitamin ve mineraller de içermektedirler. Dolayısıyla hem B vitamini ihtiyacı karşılanırken hem de farklı mineral ve vitaminlerin vücuda alımı da sağlanmış olur.
B vitaminleri bir kompleks vitamin grubu olması nedeniyle, bu başlık altında farklı birçok vitamin bulunmaktadır. B kompleks vitaminlerin her biri ayrı ayrı öneme sahiptir. Aşağıda kısaca B vitamini içeren gıdalar hakkında bilgiler verdik. B kompleks vitaminlerin daha iyi anlaşılması için bu grupta yer alan vitaminlerin neler olduğunu yazının devamında görebilirsiniz.
B Vitaminlerinin Faydaları Nelerdir?
B vitaminlerinin faydaları bu grup içinde yer alan vitamin çeşitlerine göre ayrı ayrı sıralanabilir. Ancak genel olarak söylenecek olursa;
- Hücresel metabolizmanın hızlanması,
- Vücuda enerji kazanımı,
- Hafızayı kuvvetlendirmesi,
- Cilt ve saç sağlığını koruması,
- Fiziksel ve ruhsal performansı artırması,
- Kasların sağlıklı bir şekilde yenilenmesi,
- Sinirlilik halinin ortadan kalkması,
- Bağışıklık ve sinir sisteminin kuvvetlenmesi,
- Kırmızı kan hücrelerinin sağlıklı şekilde üretilmesi
Gibi faydaları bulunmaktadır.
B Vitamini Bulunan Besinler Nelerdir?
Kompleks vitaminler olması nedeniyle B vitamini bulunan besinler, bu grupta yer alan vitamin türlerine göre sınıflandırılırlar. Ancak genel manada grupta yar alan vitaminlerin çoğu, aynı besin maddelerinde yer alırlar. B kompleks vitaminler grubunda yer alan vitamin türleri ve hangi besinlerde yer aldıkları aşağıdaki gibidir.
B1 Vitamini Bulunan Besinler Hangileri?
Aşağıdaki besinler bol miktarda B1 vitamini içermektedir. B1 vitamininin en önemli görevlerinden biri aminoasitleri metabolize ederek vücuda daha yararlı hale gelmelerini sağlamaktır. Diğer taraftan yağ asitleri ve glikoz gibi besin bileşiklerinin metabolize edilmesi de B1 vitaminin görevleri arasındadır.
Kepekli tahıl türleri, başta yeşil yapraklı olmak üzere tüm sebzeler, nohut ve fasulye gibi baklagil çeşitleri, yumurta çeşitleri, süt ve süt ürünleri, karaciğer ve kırmızı et B vitamini bulunan besinler arasında B1 ağırlıklı olarak öne çıkıyorlar.
B2 Vitamini Bulunan Besinler Hangileri?
Başta brokoli olmak üzere sebze türlerinin geneli, ceviz, kestane ve fıstık gibi kuruyemişler, bira mayası, avokado, yumurta çeşitleri, peynir ve süt, dana karaciğeri, kepekli tahıllar bol miktarda B2 vitamini içerirler.
B2 vitamini antioksidan özellikleri gösterdiği için sağlık bakımından oldukça önemlidir. Antioksidanlar vücudun serbest radikallere karşı savaşmasına yardımcı olurlar. Serbest radikaller kanser başta olmak üzere önemli birçok ölümcül rahatsızlığın görülme riskini artırırlar. Aynı zamanda cilt yüzeyinde tahribata da neden oldukları için, B2 vitaminin cilt sağlığı bakımından en önemli vitaminlerden biri olduğunu söyleyebiliriz.
B3 Bakımından Zengin Besinler Hangileri?
Çeşitli tohum gıdalar, havuç ve pancar, domates, bezelye, meyveler, yer fıstığı, yumurta çeşitleri, süt ve süt ürünleri, yenilebilir mantar çeşitleri gibi besinler B3 vitamini açısından zengindirler.
B3 vitamini ise oksitleyici etkisi ile vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca hücresel metabolizmanın işleyişini daha iyi hale getirmeye yardımcı olur.
B5 Açısından Zengin Besinler Hangileridir?
Stres karşıtı en önemli vitaminlerden biridir. Bu yüzden uzmanlar B5 vitamini için anti stres vitamini diyorlar. Düzenli olarak B5 vitamini alan kişilerin stresle başa çıkmaları daha kolaydır. Vücudun mutluluk hormonu salgılanmasına da etkilerinin olduğuna dair bir takım araştırmalar bulunmaktadır.
Avokado, brokoli, tatlı patatesler, karnabahar başta olmak üzere çeşitli sebze türleri, fasulye ve bezelye olmak üzere baklagil çeşitleri, başta kırmızı et olmak üzere et çeşitleri, süt ve süt ürünleri, yumurta çeşitleri bu vitamini bolca içerirler.
B6 Vitamini Bulunan Besinler Hangileridir?
Baklagil çeşitleri, karnabahar başta olmak üzere koyu yeşil yapraklı sebzeler, olgunlaşmış muz, ay çekirdeği, fındık ve fıstık, deniz balıkları, B6 vitaminini en fazla içeren besinlerdir.
Kırmızı kan hücrelerinin sağlıklı bir şekilde üretilmesi için B6 vitaminine ihtiyacımız vardır. Ayrıca hücresel metabolizma için de vücudumuz B6 vitaminine ihtiyaç duyar.
B7 Vitamini Bulunan Besinler Hangileri?
Birçok kuruyemiş çeşidinde olmak üzere başta badem, fındık ve fıstık, havuç ve soğan gibi kök sebzeler, kuru ve yaş meyve çeşitleri, tohum gıdalar, yumurtanın sarı kısmı, domates, süt ve kırmızı et B7 vitamini bakımından en zengin besinler olarak bilinmektedirler.
B7 vitamini ise daha çok saç ve cilt sağlığını olumlu etkileyen vitaminlerden biridir. Sağlıklı tırnak, saç ve cilde sahip olmak için düzenli şekilde B7 vitamini alınmalıdır.
B9 Vitamini İçeren Önemli Besinler Hangileri?
Fıstık ve fındık çeşitleri, kümes hayvanlarının yumurtaları, özellikle bezelye, mercimek ve fasulye gibi baklagil çeşitleri, tam tahıllı gıdalar, koyu yeşil yapraklı sebzeler, sakatat ve karaciğer, bol miktarda B9 vitamini içerirler.
B9 vitaminin B kompleks vitaminler arasındaki önemi büyüktür. Bu yüzden B vitamini bulunan besinler arasında B9 vitamini içeren besinlere ayrıca önem vermek gerekir. Çünkü bu vitamin özellikle bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
B9 vitamininin dolaşım sistemi üzerinde de olumlu etkilerinin olduğu bilinmektedir. Folik asit olarak da bilinen vitamin, genel sağlığını iyileşmesinde faydalıdır.
B12 Vitamini Bulunan Besinler Hangileri?
B kompleks vitaminler arasında en önemlilerden biri hiç şüphesiz ki B12 vitaminidir. Kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olması nedeniyle, anemi gibi önemli rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olur. Ayrıca hafıza, konsantrasyon, depresyon gibi zihinsel problemlerin önlenmesi için de B12 vitamini büyük önem taşır.
B12 vitamini eksik kaldığında hafıza problemleri ve kansızlık gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Kansızlığa bağlı olarak aşırı yorgunluk kronik hale gelebilir.
B12 vitamini birçok besin maddesinde bulunurken özellikle; karaciğer, kırmızı et ve sakatat gibi hayvansal gıdalarda daha bol miktarda yer almaktadır. Diğer yandan yumurta, yeşil yapraklı sebze çeşitleri, bazı baklagiller, balık ve tavuk eti, kabuklu yenilebilir deniz canlıları, fındık, fıstık gibi kuruyemişler bol şekilde B12 içerirler.
B Vitaminlerinin Besin Değerini Korumak İçin Nasıl Pişirmek Gerekiyor?
B vitamini bulunan besinler arasında çiğ olarak tüketebileceğiniz yiyecekleri olduğu gibi, pişirerek tüketilmesi gereken besinlerde bulunmaktadır. Besinleri hazırlarken ve pişirirken dikkatli olunması, bu besinlerin içeriğinde bulunan B kompleks vitaminlerin yok olmasını önleyecektir.
Sebzeleri kabuğunu soymadan pişirmek, besin değerlerinin içeriye hapsolmasına yardımcı olur. Dolayısıyla piştikten sonra da besin değerlerinin yüksek olması söz konusudur. Pişirme sırasında yapacağınız yemeğe göre mümkün olduğunca düdüklü tencere ya da buharla pişirme yöntemlerini tercih edin. Hatta mümkünse yemeklerin pişirme suyunu daha farklı bir yemekte kullanarak, besin değerlerini tam olarak alabilirsiniz.
Eti pişirirken yüksek ateş ya da fırında tercih etmek mantıklı bir seçim olacaktır. Fırında veya yüksek ateşte pişerken bir süre sonra ocağı kısmak hem lezzet hem de vitamin değerleri açısından faydalıdır.
Yüksek ateşe maruz kalan et yüzeyinde oluşan tabaka, etin besin değerlerinin düşmesine engel olacaktır. Ayrıca etin lezzetini sağlayan bileşikler de bu sayede kayba uğramayacağı için, tüketeceğiniz et daha lezzetli hale gelir. Yüksek ateşte özellikle mangal tarzında hazırlanan etlerin yüzeyinde zararlı içeriklerin az oluşması için ise, sıklıkla çevrilerek hazırlanmaları tavsiye edilir.
Önerilen yazılar;
kızlar b vitamini elbette önemli ama özellikle hamileyseniz ve hamilelik planlıyorsanız tüm vitamin ve mineralleri almaya dikkat edin. özellikle demir ve folat gibi mineraller bebeğin gelişimi için de çok önemli. anne karnında bebeğinizin en sağlıklı şekilde olabilmesi için sağlıklı beslenmek hamilelikte olmazsa olmaz şeylerden biridir.